春を告げるモリーユ茸！

2022年4月25日

我が家のウッドデッキ下をふとのぞくと

奇妙なキノコがニョキニョキ生えていました。

カサの部分はでこぼこしていて

不気味といえば不気味。

ネットで調べてみるとどうやら「アミガサタケ」のよう。

フランスでは「モリーユ」とよばれ

春を告げるキノコとして、高級食材になっているそうな。

日本では探すのが難しいらしいのに

自分の庭で発見するなんて、なんたる幸運！

見たこともないキノコを食すのは少々不安でしたが

料理してみることに。

中身はこんな風に空洞です。クリーム煮がオススメらしいので、

軽くゆでて毒抜き（本当はよく茹でた方が良かったらしい）してから

クリーム煮にしてみました.

クセのある風味は感じられなかったのですが、

このアミアミ素材ならではの独特の食感が面白かったです。

それにしても、我が家でこんなキノコが取れるのは

東村山の自然が豊かだからなのでしょう。

よく小鳥や近所の猫が庭にやってくるのですが、

彼らがアミガサタケの胞子を運んできたのでは

なんて思ってます。